Negre dels Aspres
Vin rouge vielle
Vin rouge vielle 2021
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 69 % |
| Carignan noir | 31 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2022, quand il est rempli 12 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 12 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
5287 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 69 % |
| Carignan noir | 31 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2022, quand il est rempli 12 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 12 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
5287 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
Vin rouge vielle 2020
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 46 % |
| Syrah | 33 % |
| Carignan noir | 21 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2021, quand il est rempli 12 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 12 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
3522 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 46 % |
| Syrah | 33 % |
| Carignan noir | 21 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2021, quand il est rempli 12 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 12 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
3522 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
Vin rouge vielle 2019
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 46 % |
| Syrah | 33 % |
| Carignan noir | 21 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2020, quand il est rempli bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
4840 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 46 % |
| Syrah | 33 % |
| Carignan noir | 21 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2020, quand il est rempli bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
4840 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
Vin rouge vielle 2018
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 48 % |
| Syrah | 32 % |
| Merlot | 20 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2018, quand il est rempli bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
6503 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 48 % |
| Syrah | 32 % |
| Merlot | 20 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2018, quand il est rempli bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
6503 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
Vin rouge vielle 2017
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Cabernt Sauvignon | 36,6 % |
| Grenache noir | 26,4 % |
| Syrah | 21,3 % |
| Carignan | 15,7 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2018, quand il est rempli bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
11350 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.
Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.
En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Cabernt Sauvignon | 36,6 % |
| Grenache noir | 26,4 % |
| Syrah | 21,3 % |
| Carignan | 15,7 % |
DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2018, quand il est rempli bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.
PRODUCTION
11350 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
Vin rouge vielle 2016
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur rouge intense et est couvert. Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes, de la coriandre et de fruits rouges confits. Plus tard des notes aromatiques de laurier, cannelle, grains de poivre, l'ardoise et le rôti croûte apparaissent presque immédiatement, offrant une bonne combinaison d'arômes primaires et les fournies par le vieillissement. La bouche est chaleureuse et vivante, avec une acidité très bien équilibré, corps, structure tannique et expression du gôut. Il contient des notes de confiture de cerises, sirop, cacao et les prunes au brandy qui se fanent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 100 % |
DU VIN
La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2017, quand il est rempli 15 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm.
PRODUCTION
3250 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur rouge intense et est couvert. Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes, de la coriandre et de fruits rouges confits. Plus tard des notes aromatiques de laurier, cannelle, grains de poivre, l'ardoise et le rôti croûte apparaissent presque immédiatement, offrant une bonne combinaison d'arômes primaires et les fournies par le vieillissement. La bouche est chaleureuse et vivante, avec une acidité très bien équilibré, corps, structure tannique et expression du gôut. Il contient des notes de confiture de cerises, sirop, cacao et les prunes au brandy qui se fanent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. |
|---|---|
| Grenache noir | 100 % |
DU VIN
La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2017, quand il est rempli 15 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm.
PRODUCTION
3250 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42
Vin rouge vielle 2012
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur rouge intense et est couvert. Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes, de la coriandre et de fruits rouges confits. Plus tard des notes aromatiques de laurier, cannelle, grains de poivre, l'ardoise et le rôti croûte apparaissent presque immédiatement, offrant une bonne combinaison d'arômes primaires et les fournies par le vieillissement. La bouche est chaleureuse et vivante, avec une acidité très bien équilibré, corps, structure tannique et expression du gôut. Il contient des notes de confiture de cerises, sirop, cacao et les prunes au brandy qui se fanent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. | Vignobles | Âge vignobles |
|---|---|---|---|
| Carignan | 17% | Els cofins | 35 années |
| Grenache noir | 13% | Mallol | 35 années |
| Cabernet Sauvignon | 37% | Cap dels Clots | 12 années |
| Merlot | 27% | Mallolet | 10 années |
| Syrah | 7% | Mallolet | 10 années |
VINES
Les vignobles de Els Cofins, Mallo, Cap dels Clots, Mallolet sont trouvés dans la partie orientale de la commune de Cantallops, dans un zone caractérisée par une zone de rugueux avec granit et d' ardoise, peu profonde et une faible teneur en matière organique. Le texture de le sol est de sable, pH acide et avec une proportion négligeable de chaux vive.
RECOLTÉE
Grenache est été récoltée le 21 Septembre, Merlot et Syrah le 18 September, et le Carigna et Cabernet, le 5 Octobre respectivement. Toute la récolte a été fiat à la main.
DU VIN
La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
La fermentation à température contrôlée de 24 ºC moyenne. Le vin de performance / raisin était de 50 %, à l' exclusion du vin de presse que n'a pas été utilisé à ce mélange. Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au 16 Avril 2013, quand il est rempli 30 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
EMBOUTEILLAGE
20 juin 2014
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm.
PRODUCTION
8800 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat Requesens,7 -17708 Cantallops (Girona)
Telf. 619 74 14 42
NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur rouge intense et est couvert. Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes, de la coriandre et de fruits rouges confits. Plus tard des notes aromatiques de laurier, cannelle, grains de poivre, l'ardoise et le rôti croûte apparaissent presque immédiatement, offrant une bonne combinaison d'arômes primaires et les fournies par le vieillissement. La bouche est chaleureuse et vivante, avec une acidité très bien équilibré, corps, structure tannique et expression du gôut. Il contient des notes de confiture de cerises, sirop, cacao et les prunes au brandy qui se fanent lentement dans une persistance généreux.
Alcool: 15%
COMPOSITION VARIÉTALE
| Variété | Comp. | Vignobles | Âge vignobles |
|---|---|---|---|
| Carignan | 17% | Els cofins | 35 années |
| Grenache noir | 13% | Mallol | 35 années |
| Cabernet Sauvignon | 37% | Cap dels Clots | 12 années |
| Merlot | 27% | Mallolet | 10 années |
| Syrah | 7% | Mallolet | 10 années |
VINES
Les vignobles de Els Cofins, Mallo, Cap dels Clots, Mallolet sont trouvés dans la partie orientale de la commune de Cantallops, dans un zone caractérisée par une zone de rugueux avec granit et d' ardoise, peu profonde et une faible teneur en matière organique. Le texture de le sol est de sable, pH acide et avec une proportion négligeable de chaux vive.
RECOLTÉE
Grenache est été récoltée le 21 Septembre, Merlot et Syrah le 18 September, et le Carigna et Cabernet, le 5 Octobre respectivement. Toute la récolte a été fiat à la main.
DU VIN
La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.
La fermentation à température contrôlée de 24 ºC moyenne. Le vin de performance / raisin était de 50 %, à l' exclusion du vin de presse que n'a pas été utilisé à ce mélange. Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au 16 Avril 2013, quand il est rempli 30 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.
EMBOUTEILLAGE
20 juin 2014
PRESÉNTATION
Carton avec 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm.
PRODUCTION
8800 bouteilles numérotées.
www.vinyesdelsaspres.cat Requesens,7 -17708 Cantallops (Girona)
Telf. 619 74 14 42
